グラの天然酵母生活

27日（水）
珍しく予定の無い店休日。
買い物を済ませた後、ソラのお昼寝中にパン作りを開始する。

今回は油脂分の入ったロールパンを作る。
最近頻繁にパンを焼くので、普段用にと「はるゆたかブレンド」なるものを購入。
はるゆたかの他、春よ恋、ホロシリ（後で知ったけど、これって中力粉なのね！）がブレンドされているもの。粉はこちらを使用。
その他材料はいつも通り、プラス、油脂分としていつもは無塩バターを使うのだが、今回はレシピ通りマーガリンを加えてみる。

一次発酵まで問題なく終了。
いざ形成に入ろうとしたら、ロールパンの形成はしばらくぶりだったので、あわてて教室のレシピを広げて形成する。
あ〜〜、そうだった、そうだった、と心の中で思いながら（汗）形成終了。
二次発酵も順調に膨らみ、無事発酵も終了。
レシピ本では「お化粧させない！」という信念を持っている著者の意に反して、見た目も大事♪派な私は塗りタマゴをする。
180℃で11分の焼成。



焼き上がり、食べた〜〜〜い！と騒ぐ子供達を制して、今朝頂く。
酵母の香りが前面に出た、柔らかいパンになった。

粉がいつもと違うから？
食パンの時よりも酵母の香りが漂って、私は好きだけど賛否両論かな〜、これは。

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